Speisekarte

Vorspeisen

• 1 St. Brot mit Aufstrich (Griebenaufstrich, Knoblauchaufstrich) 130 Kč
• 80 g Griebenschmalz mit Zwiebel, ein halber Laib Brot 130 Kč
• 50 g Ziegenkäse, Brombeersauce 135 Kč
• 70 g Pastete 135 Kč
• 90 g Carpaccio vom Rind mit Rucola und Parmesan 195 Kč
• 100 g Beefsteak Tatar vom Rind,5 stc. Köhlertoast mit Knoblauch 295 Kč
• 100 g Gegrillte Straußleber, Zwiebel, Sauce Tatar 145 Kč
• 50 g Gebackene ziegenkäse, Zucchini 145 Kč

Suppen

• 0,2 l Sahnesuppe mit Eierschwammerln in der Tasse gereicht 75 Kč
• 0,2 l Hühnerbrühe mit Einlage 65 Kč
• 0,2 l Suppe, welche nur für den heutigen Tag vorbereitet wurde 65 Kč

Fleischstücke

• 1 St. Gebratenes Schweineknie mit wilden Weichseln, Meerrettich und Senf (1–1,5 kg mit Knochen) 625 Kč
• 600 g Gebratene Schweinerippchen mit Barbecuesauce 385 Kč
• 200 g Fleischspieß (Schweinelende, Hühnerbrust, Gemüse) mit Knoblauch- Basilikum Sauce 385 Kč
• 300 g Gebratene Lammkeule an Spinat mit Demiglace 495 Kč
• 200 g Auf Knoblauch gebratener Kaninchenlauf an Spinat 285 Kč
• 200 g Kaninchenlauf mit Rahmsauce, Speckknödeln, Preiselbeeren 359 Kč
• 250 g Konfitierte Entekeule mit beiderlei Kraut, Speckknödeln und Kartoffelnödeln 389 Kč
• 6 St. Korb, gefüllt mit Hähnchenflügel und mit Knoblauchsoße 275 Kč
• 200 g Gegrillte Straußleber, Zwiebel, Sauce Tatar 265 Kč

Fleisch vom Grillrost

• 250 g Rinderlende Steak 490 Kč
• 200 g Gegrillte Schweinelende 245 Kč
• 250 g Gegrillter Schweinehals 245 Kč
• 150 g Hühnerbrust mit Caesar salad 265 Kč
• 250 g Straußsteak 490 Kč

Warme Soßen

• Böhmische Rahmsoße 45 Kč
• Steinpilzsoße 45 Kč
• Sauce Roquefort 45 Kč
• Preiselbeerensoße mit Wein 45 Kč
• Pfeffersoße 45 Kč
• BBQ 45 Kč

Fischgerichte

• 200 g Marinierter Lachs in grünem Salat (Chilli, Koriander, Ingwer) 425 Kč
• 200 g Gebratenes Zanderfilet auf Butter, mit Thymian und Zucchinisalat 425 Kč

Gesellenspeise

• 200 g Kartoffelnockerln mit Rauchfleisch und Sauerkraut 225 Kč
• 250 g Kartoffelnockerln mit Brimsen (Schafkäse) und Weißspeck 225 Kč
• 150 g Straußfleischstreifen mit Portweinsauce, Röstgemüse, Kartoffelpuffer 385 Kč
• 150 g Kürbisrisotto mit Edelkastanien und Parmesan 225 Kč
• 250 g Buchweizenrisotto mit Knoblauch und Austernpilz 225 Kč

Für Kinder

• 75 g Panierte Schweinefleischstücke, Salzkartoffeln (oder pommes frites) 165 Kč

Beilagen

• 150 g Kartoffelchips 65 Kč
• 200 g Salzkartoffeln 55 Kč
• 150 g Bratkartoffeln 55 Kč
• 200 g Pommes frites 55 Kč
• 3 St. Böhmische Kartoffelpuffer 80 Kč
• 3 St. Kartoffelknödel 65 Kč
• 3 St. Speckknödel 65 Kč
• 100 g Spinat mit Knoblauch und mit Sahne verfeinert 65 Kč
• 200 g Eingebackene Rahmkartoffeln mit Thymian 80 Kč
• 100 g Rotkraut, Weißkraut 65 Kč
• 200 g Grüne Bohnen in Speck geschwenkt 65 Kč
• 200 g Gegrilltes Gemüse (Zucchini, Aubergine, Tomaten, Paprika, Zwiebel) 95 Kč
• 1 St. Brotlaib 45 Kč
• 50 g Griebenaufstrich, Knoblauchaufstrich 70 Kč
• 1 St. Packung 10 Kč
• 100 g Röstmandeln 120 Kč

Salate

• 200 g Kohlsalat mit Meerrettich 85 Kč
• 350 g Grüner Salat mit Honigdressing, Mandeln, Ziegenkäse und Croûtons 245 Kč
• 400 g Gemüsesalat mit panierten Hühnerbruststreifen, Wachteleiern, Mayonnaisedressing 245 Kč

Kalte Soßen

• Tatar Sauce 35 Kč
• Knoblauch-Basilikum Sauce 35 Kč
• Chilli sauce 35 Kč
• Ketchup 35 Kč

Mehlspeisen

• 4 St. Quarkknödel mit Apfelsauce und Sauersahne 135 Kč
• 2 St. Böhmische Liwanzen mit Blaubeeren und Schlagsahne 135 Kč
• 3 St. Vanilleeis mit heißen Himbeeren 135 Kč
• 1 St. Eis (Vanille, Schokolade, Mandarinensorbet) 45 Kč
• 2 St. Mandarinensorbet mit Schaumwein 115 Kč
• 1 St. Schokoladenfondant mit mazerierten Weichseln 135 Kč

Feasts

need to be ordered 24 hours in advance

• Feast I 650 Kč

  Spreads Lard and minced Scratchings spread and Garlic Spread

  Meat: Spicy Pork Ribs; Duck with Red and White Cabbage, Potato Dumplings and Bread Dumplings; Old Bohemian baked Pork Knee; Grilled Pork Neck; Chicken Wings.

  Side Dishes: Bohemian Potato Pancakes; Corn on the Cob; Green beans with Bacon; Vegetables

  Sweets:crumpets

  Per Person: 50 g Spreads and Sauces; 300 g meat; 100 g Bread; 1 pcApple Strudel with Vanilla ice-cream

• Feast II 750 Kč

  Spreads Lard and minced Scratchings spread and Garlic Spread

  Garnished Board: Duck pate; Ham; Cheese and Garnish

  Meat: Spicy Pork Ribs; Duck with Red and White Cabbage, Potato Dumplings and Bread Dumplings Old Bohemian baked Pork knee; Grilled Pork neck; Chicken wings

  Side Dishes Bohemian Potato Pancakes; Corn on the Cob; Green beans with Bacon; Vegetables

  Sweets: crumpets

  Per Person: 50 g Spreads and Sauces; 80 g from the Board; 300 g Meat; 100 g Bread; 1 pc Apple Strudel with Vanilla ice-cream